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Vigne avant la taille
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Taille de la vigne
La taille est l'opération la plus importante de la vigne. Sans taille, la vigne pousserait de façon anarchique. Tailler consiste à choisir le ou les meilleurs sarments qui seront aptes à produire des raisins avec une bonne maturité.
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Vigne taillée
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Ébourgeonnage
L’ébourgeonnage consiste à enlever les bourgeons inutiles manuellement. Cela permet de ne pas détourner la sève des bourgeons principaux, de permettre une meilleure aération des raisins et de préparer la taille de l’année suivante.
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Ébourgeonnage
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Vigne enherbée
Depuis quelques années, nous enherbons nos vignes les plus vigoureuses. Cela permet de maitriser le ruissellement et l’érosion ainsi que la vigueur et les rendements de la vigne.
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Grappe avant la floraison (mi-mai)
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Grappe prête à fleurir (début juin)
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Grappes de raisin (fin juillet)
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Grappes de raisin (fin août)
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Vendange
Grappes de Pinot Meunier
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Vendange
Grappes de Pinot Noir
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Vendange
Grappes de Chardonnay
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Vendanges
La vendange en champagne s’effectue uniquement à la main.
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Vendanges